Arancini Di Riso

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Dea.Pollon
view post Posted on 12/11/2009, 01:38




Ingredienti:
300 G Riso
Formaggio Grattugiato 50 G
Carne Tritata (manzo O Vitello) 150 G
Fegatini Di Pollo 1 Cucchiaio
Vino Bianco 2 Cucchiai
Salsa Di Pomodoro 2
Uova
Pangrattato
Olio D'oliva
Sale
Preparazione:
Lessate il riso, scolatelo, conditelo con burro e formaggio grattugiato. Lasciatelo raffreddare. In poco burro rosolate la carne tritata e i fegatini a pezzetti; bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite la salsa di pomodoro e cuocete per dieci minuti: l'intingolo deve essere denso. Prendete una cucchiaiata di riso, fate una palla concava al centro dove mettete un po' d'intingolo e chiudete con altro riso. Passate gli arancini prima nell'uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato. Friggeteli, scolateli su carta assorbente e servite.


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